Con questa ricetta partecipo in extremis all'iniziativa "Aspettando Natale 2007" promossa da Francesca.

Come mi capita spesso, anche gli scones erano una di quelle cose che da tempo mi ripromettevo di preparare, senza tuttavia trovare mai l'occasione giusta o, più spesso ultimamente, il tempo.

Fino ad oggi pomeriggio, quando mi sono imposta di infornare questi Scones all'aneto e cheddar, di cui ho trovato la ricetta nel libro "Atmosfera di festa" allegato al numero di dicembre di Sale e Pepe.

Il libro ti cala nell'atmosfera magica del Natale, con una carrellata di fotografie di paesaggi innevati, decorazioni, ghirlande e candele e, per ultimo, ricette adatte a queste giornate di festa.

Questi scones penso di prepararli nuovamente per la cena della Vigilia, ad accompagnare l'immacabile salmone affumicato.

 

 

Mescolate la farina, il lievito, il sale e il burro in un mixer; aggiungete le uova e la panna e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il cheddar e l'aneto e impastate ancora per qualche minuto.

Trasferite l'impasto su un piano e lavoratelo ancora un po' con le dita, aggiungendo altra farina se necessario. Stendetelo ad uno spessore di circa 2cm e ritagliate quindi gli scones utilizzando un tagliabiscotto.

Metteteli su una teglia rivestita con carta da forno, sennellate la superficie con l'uovo sbattuto e infornate a 200° per circa 20 minuti.

 

Domenica scorsa ho organizzato la prima merenda in onore di Tommaso; alcuni amici sono venuti a trovarci e se inizialmente avevo pensato di correre in pasticceria a prendere torte e biscottini, alla fine ho deciso che dovevo preparare qualcosina io stessa... e cosa meglio di una madelaine per accompagnare il te?

Ho improvvisato una variazione sul tema aggiungendo all'impasto classico qualche fruttio di bosco, così per renderle più sfiziose...

 

 

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungete il burro fuso, la farina precedentemente setacciata con il lievito e i frutti di bosco. Lasciate riposare il composto per almeno un'ora in frigorifero prima di riempire gli appositi stampini.

Cuocete in forno a 200° per circa 10 minuti

Avevo visto questa torta postata su diversi blog, per esempio qui e qui, e mi aveva ispirato soprattutto per la sua bellezza... poi ho scoperto che la ricetta era tratta da "Breakfast Lunch Tea" di Rose Carrarini e a quel punto aspettavo solo l'occasione giusta, ma sapevo che prima o poi l'avrei preparata!
Già, perchè quest'estate, durante il nostro week-end parigino, la domenica ci siamo alzati, o meglio, ho costretto Marco ad alzarsi di buon ora, con la promessa di una romantica petit déjeuner da Rose Bakery appunto; e così siamo partiti sotto il sole cocente di luglio, io col mio pancione sempre più grosso, una fame da lupi e la pressione a terra, alla volta di Montmartre: siamo stati accolti da un quartiere in pieno fermento, dove si assaporava la vera vita parigina, lontano dagli standard tipicamente turistici... emozionatissimi, ci siamo inerpicati fino alla meta ma una volta lì Marco mi ha guardato sconsolato e mi ha confessato che avrebbe preferito un classico croissant con cafè au lait alla brasserie di fronte...
Per farsi perdonare per il mio compleanno mi ha regalato il libro, dove ho scoperto oltre a questa, un sacco di ricette sfiziose, che spero di snocciolare durante l'inverno...
Intanto ecco la ricetta di questa Brownie Cheesecake:

... Apple pie, torta di Nonna Papera, crostata di mele speziata... insomma ci sarebbero diversi modi per chiamare questa semplicissima torta di mele; io avevo coniato anche "brutta ma buona" ma solo per la mia evidente negazione nel realizzare la grata di pasta frolla, tipica delle crostate (anzi se qualcuno avesse qualche consiglio pratico da darmi sarà assolutamente ben accetto!!).
Di fatto questa non è altro che una crostata ripiena di mele, piuttosto speziata, in cui spicca il classico abbinamento con la cannella, semplice ma molto golosa, adatta all'autunno ormai alle porte.

E' vero che non è ancora arrivato l'autunno, ma anzi siamo vittime di una nuova ondata di caldo, e quindi probabilmente tutte queste ricette da forno non sono proprio indicate, ma mi sono appena regalata il libro 'Cakes dolci e salati' e non ho saputo aspettare...
Sono partita con un cake salato: la scelta è stata piuttosto ardua visto che le ricette proposte sono davvero tutte invitanti, ma questo mi sembrava forse il più "estivo" grazie al mix di erbe aromatiche fresche e profumate.

E’ arrivato l’autunno, o almeno così pare.
Il cielo che si presentava ieri mattina era uniformemente grigio, nemmeno un leggero bagliore all’orizzonte che potesse far sperare in un miglioramento, la pioggia battente non accennava a smettere: insomma, quella di ieri sarebbe stata proprio una giornata da passare in casa, in compagnia di un bel libro e sorseggiando un te caldo.
Vista la mia nuova condizione di “attuale casalinga e futura mamma” me lo sarei anche potuta concedere, tuttavia la scaletta di commissioni, appuntamenti, visite, consegne è troppo densa per rimanere ad oziare, e così mi sono fatta coraggio, sono passata a prendere la mia mamma, e insieme abbiamo affrontato la città, ancora più caotica del solito.
Eravamo dirette a Brera, un quartiere che bazzico spesso e amo molto, e così ho avuto un lampo di genio: perché non pranzare dal Fioraio Bianchi Caffè?!? Un raggio di sole in una giornata così uggiosa… avevo letto da un po’ che quel negozio che ricordavo da quando era semplicemente un fioraio, ora aveva dato spazio a qualche tavolo aprendo un piccolo ristorante.
E’ stata una piacevole scoperta: l’ambiente è molto sobrio ed elegante, le pareti decorate da ghirlande fiorite e qua e là qualche orchidea a dare colore alla sala. I tavoli in legno sono apparecchiati con estrema semplicità e raffinatezza e il menu propone una serie di piatti tutti estremamente invitanti.
Visto il tempo non sono riuscita a resistere alla Vellutata di cannellini con crostini di pane e ciccioli di speck, e per concludere in dolcezza un Tortino di riso con crema mou… da leccarsi i baffi!